Ago '26
Dalla scelta delle materie prime alla fermentazione, ogni birra artigianale racconta una storia. Quella di 29 Nove Birrificio Contadino nasce nel territorio, dalla passione per l’agricoltura e dalla volontà di trasformare le proprie materie prime in qualcosa di unico.
Negli ultimi anni la birra artigianale ha conquistato un posto sempre più importante sulle tavole degli italiani. Non è più soltanto una bevanda da accompagnare a una pizza o a una serata tra amici, ma un vero e proprio prodotto da conoscere, degustare e scoprire.
Dietro una birra artigianale ci sono infatti materie prime, competenza, tempi di lavorazione e soprattutto tanta passione. A fare la differenza è la possibilità di seguire con attenzione ogni fase della produzione, dalla scelta degli ingredienti fino all’imbottigliamento e alla mescita.
Dal campo al bicchiere
Il concetto di filiera corta rappresenta uno degli elementi distintivi di 29 Nove Birrificio Contadino. L’orzo coltivato dalla nostra azienda agricola diventa una delle materie prime attraverso cui prende vita la birra.
È un percorso che parte dalla terra e arriva direttamente al bicchiere, riducendo le distanze tra produzione agricola e trasformazione e creando un legame concreto tra agricoltura, birrificio e territorio.
Questo approccio permette di valorizzare non soltanto il prodotto finale, ma anche il lavoro agricolo che sta alla sua origine.
Non esiste una sola birra artigianale
Parlare genericamente di “birra artigianale” significa racchiudere in una sola definizione un universo molto ampio di stili, profumi e sapori.
Una birra può essere più chiara e delicata oppure scura e intensa; può esprimere note maltate, agrumate, speziate, erbacee o tostate. Cambiano i malti, i luppoli, i lieviti, le temperature e i tempi di fermentazione: ogni scelta contribuisce al carattere della birra.
Per questo degustare una birra artigianale significa anche imparare a riconoscerne le sfumature.
La nostra idea di birra
Nel nostro birrificio abbiamo scelto di realizzare sette birre artigianali, ciascuna con caratteristiche proprie, ma accomunate dalla stessa filosofia: lavorare con cura le materie prime e creare birre capaci di raccontare il nostro modo di vivere il territorio.
Tra queste c’è anche la Mandarina Smoked Ale, una birra dal carattere particolare che ha ricevuto importanti riconoscimenti, tra cui il premio per la migliore birra da filiera corta e quello come miglior birrificio a conduzione femminile.
Un risultato che per noi rappresenta soprattutto una conferma: dietro ogni bicchiere c’è il lavoro di una squadra, ma anche una storia fatta di agricoltura, sperimentazione e passione.
La birra da bere, ma anche da scoprire
La birra artigianale invita a rallentare. A guardare il colore, sentire il profumo, assaggiare e riconoscere le diverse sensazioni.
E proprio per questo può diventare protagonista anche a tavola. Una birra più fresca e leggera può accompagnare antipasti e piatti delicati, mentre birre più strutturate possono incontrare carni, formaggi stagionati e preparazioni dal gusto deciso.
Non ci sono regole assolute: l’abbinamento migliore è quello capace di creare equilibrio tra piatto e birra.
Un viaggio che parte dalla terra
Produrre birra all’interno di una realtà agricola significa dare un significato ancora più concreto alla parola artigianale.
Significa partire dalla terra, conoscere le proprie materie prime, trasformarle e portare nel bicchiere una parte del proprio lavoro.
È questa la filosofia di 29 Nove Birrificio Contadino: una birra che non vuole essere soltanto una bevanda, ma il risultato di un percorso che unisce agricoltura, artigianato e territorio.
Perché, alla fine, dietro una buona birra non c’è soltanto una ricetta.
C’è una storia da raccontare.
